Le vin à table - Encyclopédie des accords
DELPAL (Jacques-Louis)
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En prologue : l'univers du vin. De la vigne à la cave, ce qu'il faut savoir, et un peu plus. Innombrables conseils, rappel détaillé d'un vocabulaire spécifique, pistes "pour en savoir toujours davantage".
Quand le vin s'attable. De l'apéritif au dessert, la gamme majeure des harmonies mets-vins : une encyclopédie d'accords abondante, mais d'accès facile. Tour de France des appellations délibérément peu ruineux, les domaines et châteaux aux bouteilles inaccessible n'étant salués que de loin.
Des couleurs et des saveurs. Cet ouvrage pratique se singularise par sa présentation : il est généreusement illustré, élégamment conçu pour être feuilleté avec plaisir. Au fil des pages apparaissent des viticulteurs, sommeliers, cuisiniers, restaurateurs et artisans des métiers de bouche que l'auteur retrouve amicalement au cours de ses balades à travers la France.