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Les bons plats de France - Cuisine régionale

Référence : 29477
Date de parution : 13 novembre 2008
Auteur : PAMPILLE
Éditeur : CNRS (EDITIONS)
Collection : HISTOIRE
EAN 13 : 9782271067524
Nb de pages : 234
25.00
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Description
A la croisée de la gastronomie, de la littérature et de la politique, voici, telle que réinventée à la veille de la Première Guerre mondiale, l'idée d'une certaine France. C'est ainsi que rendant hommage aux "recettes incomparables" de cet "ouvrage délicieux", Proust lui-même n'hésitait pas à célébrer, à travers ce voyage culinaire dans l'Hexagone, la vertu des provinces et des terroirs. Mais ce document, dont voici l'édition critique, n'en reste pas moins un formidable livre de cuisine qui permet de retrouver les recettes gourmandes de nos grands-mères, les plats généreux des cantines de jadis, les tablées chaleureuses d'antan. On lira Pampille pour goûter au monde d'hier. Et, à l'heure du "slow food", on mijotera, aujourd'hui, en sa compagnie, l'aigo-boulido provençal, la garbure béarnaise, le ragoût tourangeau de fèves, la tourte berrichonne, les crêpes lorraines, le kougelhopf alsacien, ou encore la matelote, cette bouillabaisse chti' que l'on sert fumante, dans un plat creux en lourde porcelaine blanche, avec sa pyramide de croûtons frits, ses quartiers d'œufs durs, et ses poissons de toutes sortes...
Marthe Allard Daudet (1878-1960), plus connue sous le nom de Pampille, fut l'épouse du polémiste Léon Daudet.
TitreLes bons plats de France - Cuisine régionale
Auteur PAMPILLE
ÉditeurCNRS (EDITIONS)
Date de parution13 novembre 2008
Nb de pages234
CollectionHISTOIRE
EAN 139782271067524
PrésentationBroché
Épaisseur (en mm)22
Largeur (en mm)155
Hauteur (en mm)240
Poids (en Kg)0.60
Critique du libraire
Pampille était le femme de Léon Daudet. Réimpression de l´édition de 1927. Relié.