Terrines - Pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d´une école d´excellence
Date de parution :
02 nov. 2022
Auteur :
FERRANDI PARIS
Éditeur :
FLAMMARION (EDITIONS)
Collection :
GASTRONOMIE
EAN 13 :
9782080270344
Nb de pages :
288
Référence interne:
1285376
Description
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine…
Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore…
Préparez plus de 70 recettes incontournables, classiques ou originales pour le plus grand bonheur de votre entourage.
| Titre | Terrines - Pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d´une école d´excellence |
| Auteur | FERRANDI PARIS |
| Éditeur | FLAMMARION (EDITIONS) |
| Collection | GASTRONOMIE |
| Date de parution | 02 nov. 2022 |
| Nb de pages | 288 |
| EAN 13 | 9782080270344 |
| Présentation | Relié |
| Poids (en Kg) | 1,660 |
Critique du libraire
Photographies : Rina Nurra