Tarifs dégressifs
Tarif par lot
Préparer un feuilletage ; tailler en lèches ; nettoyer une crépine ; déveiner un foie gras ; monter une terrine…
Découvrez toutes les bases essentielles grâce aux 35 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Terrine de lapin et chutney aux fruits secs ; Pâté de campagne ; Rillettes végétales de carotte ; Pâté en croûte de volaille et ris de veau ; Coussin de la Belle Aurore…
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| Titre | Terrines - Pâtés en croûte, rillettes, charcuteries... - Recettes et techniques d´une école d´excellence |
| Auteur | FERRANDI PARIS |
| Éditeur | FLAMMARION (EDITIONS) |
| Date de parution | 2 novembre 2022 |
| Nb de pages | 288 |
| Collection | GASTRONOMIE |
| EAN 13 | 9782080270344 |
| Présentation | Relié |
| Épaisseur (en mm) | 29 |
| Largeur (en mm) | 217 |
| Hauteur (en mm) | 288 |
| Poids (en Kg) | 1.66 |
Photographies : Rina Nurra
